L'évolution d'un système de traçabilité totale dans une chaîne logistique: Analyse des facteurs d'influence à partir d'une étude longitudinale dans le secteur du fromage pré-emballé

L'objectif de cet article est d'analyser les forces qui orientent la mise en œuvre de la traçabilité totale dans une chaîne logistique et d'identifier les facteurs qui expliquent l'évolution du système de traçabilité. Cette recherche, qui s'inscrit à l'interface de la logistique, des systèmes d'information et du management stratégique, s'appuie sur une étude de cas longitudinale réalisée de fin 1999 à fin 2008 dans le secteur du fromage pré-emballé.