Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires ; Evaluation de certains additifs alimentaires et de certains produits toxiques naturels: trente-neuvième rapport du Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires

Ce rapport présente les conclusions d’un comité d’experts chargé d'évaluer l’innocuité de certains additifs alimentaires et de certains produits toxiques naturels et de fixer les doses journalières admissibles. Des normes d’identité et de pureté des additifs alimentaires ont également été établies par le comité afin que les substances soumises à des examens toxicologiques soient convenablement définies et correspondent bien aux produits du commerce. Les rapports publiés dans cette série, dont les débuts remontent à 1957, sont utilisés dans l'élaboration des législations nationales visant à garantir le bon usage des additifs alimentaires et à protéger les consommateurs de contaminants dangereux. Ils donnent, en outre, des avis utiles aux laboratoires de toxicologie au sujet des types d'études les plus intéressants pour l'évaluation de la sécurité des additifs alimentaires. Sont étudiées dans ce rapport les doses journalières admissibles de 25 additifs alimentaires (émulsifiants, préparations enzymatiques, aromatisants, solvants, épaississants, cires, autres substances diverses et la curcumine, le furfural et le bromate de potassium) et de 3 produits toxiques naturels (glucosides cyanogènes, glucoalcaloïdes comme la solanine et la chaconine)