Culinary Interactions: Connecting Foodways in Early Iron Age Africa

L'archéologie de l'alimentation offre un potentiel considérable pour développer une approche plus inclusive de l'investigation des sociétés africaines passées et de leurs interactions, allant au-delà de l'accent traditionnel sur les modes de vie et activités des élites. En prenant comme exemple la vallée du Nil moyen, le concept de 'traditions culinaires' archéologiques est utilisé comme cadre pour explorer les interactions au sein du royaume de Kush et avec les communautés voisines. Une étude de contextes de cuisine kushites et de la culture matérielle de la préparation, cuisson et consommation des repas montre que la cuisine de Kush fit partie intégrante des traditions subsahariennes, et met en évidence les liens interrégionaux à travers l'Afrique centrale et orientale pendant l'âge du fer ancien.