Alimentation et nutrition dans les pays en développement

Alimentation et nutrition dans les pays en développement

Author: 
Lemannier, Daniel
Place: 
Paris
Publisher: 
Karthala|ACCT|AUPELF
Phys descriptions: 
[8], 741p.: graphique, tableaux
Date published: 
1991
Record type: 
Responsibility: 
Ingenvleed, Yes, co-auteur
Hennart, Philippe, co-auteur
ISBN: 
2865373452
Call No: 
612.3(1-773) LEM
Abstract: 

Cet ouvrage réunit les principaux travaux présentés lors des 4es journées scientifiques internationales du GERM (Groupe d'études et de recherches sur la malnutrition), tenues à Spa, en Belgique. Plusieurs thèmes ont été développés autour de deux grands axes, l'alimentation et les malnutritions par carences dans les pays n développement (PED), à savoir: La place de la nutrition dans le développement rural, avec des approches originales en Afrique centrale et au Viêt-Nam. Les aliments africains: analyse des freins technologiques et économiques à leur production; composition et contamination. Une analyse critique de pratiques commerciales concernant certains aliments, dont les formules infantiles et des médicaments d'intérêt nutritionnel: L’allaitement éternel: Ce thème est abordé sous deux aspects: certaines propriétés spécifiques du lait humain, en particulier les protéines anti-infectieuses, et les relations entre l'allaitement et l'état nutritionnel du nourrisson. La malnutrition protéine-énergétique ou l'on aborde le suivi nutritionnel d'enfants malnutris, la prévalence de la malnutrition dans diverses régions, les données expérimentaux. Les carences spécifiques à certains nutriments (oligo -éléments, vitamines), avec un chapitre détaillé sur la place des acides gras essentiels dans l'équilibre de la ration alimentaire.

Language: 
Series: 
Groupe d'études et de recherches sur la malnutrition

CITATION: Lemannier, Daniel. Alimentation et nutrition dans les pays en développement . Paris : Karthala|ACCT|AUPELF , 1991. - Available at: http://library.au.int/alimentation-et-nutrition-dans-les-pays-en-développement-3